OBJETIVO DE LA DE LA POSICION: Su función se centra en dirigir y coordinar todas las actividades relacionadas con la cocina del restaurante. Su principal objetivo es la elaboración de los diferentes platos que componen la carta del restaurante, asegurando la calidad, sabor y presentación final de los mismos.

CONOCIMIENTOS/EXPERIENCIA REQUERIDOS.

                  ·       Experiencia laboral demostrable como cocinero.

·       Conocimiento, experiencial y teórico, de la operativa de restauración.

·       Capacidad orientada al cliente.

·       Conocimientos de la seguridad alimentaria.

·       Conocimiento de técnicas culinarias.

·       Experiencia en el uso de herramientas de corte, utensilios de cocina y bandejas y recipientes para horno.

·       Conocimientos de diversos procedimientos y métodos de cocina (plancha, horno, cocción, etc.)

·       Conocer a la perfección todos los protocolos base de restauración.

·       Conocimientos básicos sobre elaboraciones y técnicas de cocina.

·       Capacidad de monitorizar y manejar quejas.·       Capacidad de seguir todos los procedimientos sanitarios

·       Atención al cliente.

·       Establecimiento de metas y objetivos.

      I.          FUNCIONES.

 Ø  GENERALES:

 Planificar y coordinar los menús que será presentado a los comensales garantizando una excelente calidad y presentación, así como preparar los alimentos establecidos en la carta. Por otra parte, será el encargado de velar por el cumplimiento de las normas sanitaria, además de mantener el higiene y limpieza de la cocina para así alcanzar las metas establecidas por la organización. 

• Chef
• Cocinero